2021/05/21 12:00
こんにちは、◯よ工房です。
前回に引き続き、福岡にある和食居酒屋 博多味処 灯（ @hakata_tomori ）さんの
お料理と合わせて◯よ工房の器をご紹介します。
灯（ @hakata_tomori ）さんは、福岡県を中心に、
九州各地の食材を使用した逸品料理が楽しめます。
今日ご紹介するのは「穴子のタタキと熟成本マグロの炙り」。
ふわふわの穴子はシンプルに塩で、口の中でトロけてしまう
熟成本マグロはもみじおろしで。どちらも素材の新鮮さが際立ちます！
使用している器は、炭化土切立7.5皿です。
黒っぽい器もまた、お料理にとって究極の舞台。
炭化土ならではの、黒い釉薬とは違う土の風合いがお料理を引き立ててくれます。
